9 Thành Phần Rượu Vang Có Thể Bạn Chưa Biết

1. Nho:

• Loại nho ảnh hưởng đến hương vị và màu sắc của rượu vang.
• Nho đỏ thường được sử dụng cho rượu vang đỏ, trong khi nho trắng được sử dụng cho rượu vang trắng.

2. Độ Alcol:

• Độ cồn trong rượu vang ảnh hưởng đến cảm giác và hương vị của nó.
• Nồng độ cồn thường được biểu diễn bằng phần trăm theo thể tích (% vol).

3. Acid:

• Acid giúp cân bằng hương vị và làm tôn lên độ tươi mát của rượu vang.
• Các acid phổ biến nhất là axit tartaric, axit malic và axit citric.

4. Đường:

• Đường tự nhiên trong nho cung cấp nguồn lưu trữ năng lượng cho việc lên men.
• Mức độ đường còn lại sau khi lên men ảnh hưởng đến độ ngọt của rượu vang.

5. Tannin:

• Tannin là chất gây cảm giác khô và astringent trong miệng.
• Nó thường được tìm thấy trong vỏ nho và thùng gỗ sồi.

6. Phong Vị:

• Phong vị bao gồm các chất chống oxy hóa, hương liệu và màu sắc tự nhiên của rượu vang.
• Các phong vị bổ sung độ phức tạp cho hương vị của rượu vang.

7. Đất:

• Đất nơi mà cây nho được trồng có thể ảnh hưởng đến hương vị của rượu vang.
• Nhiều nhà làm rượu tin rằng đất tạo ra một phần của "terroir" - cái không khí duy nhất của mỗi khu vườn nho.

8. Thời Gian Ước Lượng:

• Thời gian lên men và tuổi của rượu vang có thể ảnh hưởng đến độ trưởng thành và phát triển hương vị.
• Một số loại rượu vang càng già càng trở nên phức tạp và thơm ngon hơn.

9. Phong Cách Sản Xuất:

• Phong cách sản xuất, bao gồm cách lên men, lên men trong thùng gỗ sồi hay không, và thời gian ủ, cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra hương vị và độ phức tạp của rượu vang.

Thông qua việc hiểu rõ những yếu tố này, bạn có thể tận hưởng một cách tốt nhất hương vị đa dạng và sự phong phú của thế giới rượu vang.